Cách Rán Cá Không Bị Bắn: Mẹo Nấu Ăn Hay Từ Chuyên Gia
Rán cá là một trong những hình thức chế biến phổ biến, nhưng nhiều người thường gặp phải tình trạng dầu mỡ bắn tung tóe, gây nguy hiểm và làm bẩn bếp. Để rán cá một cách hiệu quả và an toàn, dưới đây là một số mẹo hay từ chuyên gia mà bạn có thể tham khảo.
-
Lựa Chọn Chảo Phù Hợp
Sử dụng chảo sâu lòng hoặc chảo chống dính sẽ giúp giảm thiểu việc dầu mỡ bắn ra ngoài. Chảo sâu hơn sẽ chứa được nhiều dầu hơn và hạn chế sự tiếp xúc của dầu với không khí. -
Chuẩn Bị Cá Trước Khi Rán
Trước khi rán, hãy đảm bảo cá đã được ráo nước hoàn toàn. Bạn có thể thấm khô cá bằng giấy ăn hoặc để cá ngoài một lúc sau khi rửa. Dầu mỡ sẽ bắn mạnh hơn nếu cá còn ướt. -
Nhiệt Độ Dầu Thích Hợp
Đun nóng dầu mỡ ở nhiệt độ vừa phải trước khi cho cá vào. Nhiệt độ quá cao sẽ làm dầu bắn nhiều hơn. Bạn có thể kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả vào một miếng bột hoặc một mảng cá nhỏ; nếu thấy sủi bọt xung quanh, dầu đã đủ nóng. -
Cho Cá Vào Chảo Một Cách Từ Từ
Khi cho cá vào chảo, hãy thả nhẹ nhàng và từ từ để giảm thiểu sự bắn. Tránh thả cá vào chảo quá mạnh hoặc cho quá nhiều cá vào một lần. -
Che Nắp Trong Quá Trình Rán
Sử dụng nắp chảo che kín trong khi rán sẽ giúp hạn chế dầu bắn ra ngoài. Tuy nhiên, hãy để một khoảng trống nhỏ cho hơi nước thoát ra, giúp cá có thể giòn mà không bị ướt. -
Thêm Muối Hoặc Bột Bắp
Một số chuyên gia khuyên nên cho một ít muối hoặc bột bắp vào dầu trước khi thêm cá. Điều này không chỉ giúp cá giòn mà còn làm giảm sự bắn của dầu. -
Xử Lý Nếu Vẫn Bị Bắn
Nếu dầu vẫn bắn ra ngoài sau khi áp dụng tất cả các biện pháp trên, bạn có thể sử dụng một miếng vải hoặc giấy thấm để che chắn xung quanh chảo. Điều này sẽ hạn chế tối đa việc bị dầu bắn lên người hoặc xung quanh. -
Dọn Dẹp Ngay Sau Khi Nấu
Sau khi rán cá, hãy dọn dẹp ngay các giọt dầu bắn trên bếp để giữ bếp luôn sạch sẽ, giúp bạn dễ dàng hơn cho lần nấu ăn tiếp theo.
Với những mẹo trên, bạn sẽ rán cá một cách an toàn và hiệu quả hơn. Hy vọng rằng bạn sẽ có những món cá rán thơm ngon và giòn rụm mà không lo lắng về việc dầu bắn ra ngoài. Chúc bạn thành công trong việc nấu ăn!
